Обмен Веществ и энергии

Обмен Веществ и энергии

Обмен веществ и энергии, или метаболизм, - совокупность химических и физических превращений веществ и энергии, происходящие в живом организме и обеспечивают его жизнедеятельность. Энергия, которая освобождается в процессе метаболизма необходима для осуществления работы, роста, развития и обеспечения структуры и функций всех клеточных элементов. Обмен веществ и энергии составляет единое место. Обмен веществ состоит из процессов ассимиляции и дисиміляції. Ассимиляция (анабиоз) - процесс усвоения организмом веществ, при котором затрачивается энергия. Диссимиляция (катаболизм) - процесс разложения сложных органических соединений, который протекает выделением энергии. Единственным источником энергии для организма человека является окисление органических веществ, поступающих с пищей. При расщеплении пищевых продуктов до конечных элементов - углекислого газа и воды, - выделяется энергия. Процессы ассимиляции и дисиміляції неразрывно связаны между собой. В разные периоды жизни организма наблюдаются различные соотношения между этими процессами. Нарушение нормальных соотношений между процессами катаболизма и анаболизма наблюдается при болезненных состояниях. Белки (протеины) - высокомолекулярные соединения, построенные из аминокислот. Белки выполняют многочисленные функции в организме: -структурная, или пластическая, функция (белки являются главной составной частью всех клеток и межклеточных структур); -каталитическая, или ферментативная функция (имеют способность ускорять биохимические реакции в организме); -защитная функция белков проявляется в образовании антител при поступлении в организм чужеридного белка (например, бактерий); белки обеспечивают рост крови и остановку кровотечений при ранениях; -транспортная функция заключается в переносе многих веществ; -регуляторная функция; -энергетическая роль белков. Потребность в белках В организме постоянно происходит распад и синтез белков. Единственным источником синтеза нового белка являются белки пищи. В желудочном тракте белки расщепляются ферментами до аминокислот и в тонком кишечнике происходит их всасывания.

---

Другие статьи по теме:

- Общая характеристика белков и их классификация.
- Состав азотистых соединений
- Зоогигиенические требования при подготовке кормов к скармливанию животным.
- Классифицируют рыбные блюда
- Витамин Д