Достижения ветеринарной науки публикуются в «Трудах» научно-исследовательских институтов и вузов, а также в журнале «Ветеринария»

Новости ветеринарии

Зоогигиенические требования при подготовке кормов к скармливанию животным.


Продукты для корма собак должны быть доброкачественные. При определении доброкачественности продуктов обращается внимание на их цвет, консистенцию и наличие сорных примесей. Мясо и субпродукты должны быть свежими. Мясо на разрезе должно быть розового или красного цвета, достаточно плотное, запах характерный для мяса каждого вида животного или слегка кисловатый. При наличии признаков разложения (гнилое, неприятный запах) мясо и субпродукты в корм собакам не допускаются.
Мясо-солонина должно быть на разрезе красного или темно-красного цвета, равномерно окрашено без пятен. Запах мяса и рассола приятный. При наличии признаков разложения (гнилостный или другой неприятный запах мяса и рассола, серый цвет и расползание при надавливании) солонина в корм собакам не допускается. Крупы должны быть сухими, без плесени, пыли, крупинок земли, стекла и других сорных примесей, не должны горчить. Крупы с затхлым запахом, покрытые плесенью и с различными сорными примесями, в корм собакам не допускаются.
Крупы осматриваются на засоренность, перебираются от сорной примеси и замачиваются в холодной воде. Плющеная крупа и крупа сечка не моются.
Перед закладкой в котел продукты подвергаются тщательной обработке. Мясо очищается от мелких костей, шерсти, земли и моется в холодной воде. Свежее мясо не следует долго вымачивать, так как от этого оно значительно теряет свои питательные свойства. Трубчатые кости распиливаются или разрубаются, мясо режется на куски весом по 0,5 кг. Мороженое мясо перед обработкой оттаивают. Сбой (головы, уши, губы, ноги) опаливается на огне или ошпаривается кипятком и очищается от волоса.
Мясо-солонину перед варкой тщательно вымачивают. Для вымачивания солонину разрезают на небольшие куски (200—500 г), которые помещают в бочки с водой или в чистую проточную воду. Продолжительность вымачивания зависит от крепости посола. Вымачивание обычно длится 24 часа, через каждые 3—4 часа воду меняют. Солонина из мяса морского зверя вымачивается 48 часов. Перед сменой воды куски мяса должны перемешиваться. Срок вымачивания обычной солонины в проточной воде сокращается до 12 часов, а солонины из мяса морского зверя — до 24 часов.
Инструктор (вожатый) должен помнить, что недостаточно вымоченная солонина приводит к солевому отравлению и гибели собак. Соленую рыбу необходимо предварительно вымачивать, как мясо-солонину, после этого рыбу очищают от чешуи и обрабатывают, как свежую рыбу. Вымоченная рыба очень быстро портится, поэтому ее нельзя оставлять для хранения на длительное время, а следует немедленно сварить. Мелкую рыбу нужно варить до полного разваривания костей.
Картофель и овощи очищаются от кожуры, гнили и моются в двух водах. Долго вымачивать очищенный картофель не следует, так как он теряет часть питательных веществ. Если картофель мороженый, его опускают в холодную воду, чтобы он оттаял, после чего очищают и тотчас же варят.

1  2  3  4  

Другие статьи по теме:

- Витамины (лат. vita - жизнь)
- Состав азотистых соединений
- Профилактика акушерских и гинекологических болезней животных
- Анеуплоидия
- Меры борьбы с бесплодием животных

Rambler's Top100